说起防腐，很多人想到了木乃伊，想到了泡尸体的福尔马林。还有些人觉得保质期长的食品一定用了防腐剂，比如罐头、常温奶、方便面、蜂蜜之类的。
由于各地种植的芋头水分含量不同，所以在制作“蜂巢”菜时就必须根据芋头的差异随时调整水、油、粉的用量，这就给广大年轻厨师的制作增加了难度。
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